Power matcha pancakes met fruitsaus

Inspiratieverhaal #1Na de Pfeiffer woog ik 13 kilo lichter..
24 mei 2016
Vetten en sporten
27 mei 2016

Power matcha pancakes met fruitsaus

Ik drink graag matcha thee. Ja wat is matcha dan? Matcha is Japanse groene thee dat vermaalt is tot poeder. Potjes zijn er in allerlei formaten en prijzen. De goedkopere gebruik ik voor in mijn gerechten. Ziet dit er niet smakelijk uit? Met dit stapeltje pannenkoeken ben je wel even verzadigd. Je kan dit ook met spinazie doen hoor, no worries voor je het geval je bijna een paniek aanval krijgt van “help ik heb geen matcha thee!”
matcha pancke 1_Fotor
_________________________________________________________________________________________________________________

Bereidingstijd: 5 min
Kooktijd: 10 min
Portie: 1
________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediënten:
1 ei
1 banaan
30 gram haver- of speltmeel
tl kaneel
1 el matcha poeder ( of hand verse spinazie )
scheutje melk
snufje zout

Fruit saus
handje aardbeien
1 tl vanille extract
¼ banaan

_________________________________________________________________________________________________________________

Bereiding:
Doe de banaan, ei, kaneel, het meel en een klein scheutje melk in een kom. Let op! je kan beter eerst
iets te weinig melk doen ipv meteen teveel. Pureer dit met een staafmixer tot een dik beslag.
Verdeel het beslag in twee porties en voeg bij de ene helft de matcha poeder toe of de verse
spinazie (pureer het beslag dan nogmaals). Meng de matcha er goed door zodat het beslag groen wordt.
(hoe meer matcha, hoe heftiger de smaak). Breng op smaak met een snufje zout. Bak de pannenkoekjes
om en om een paar minuutjes. Wanneer je bubbeltjes begint te zien kun je ze omdraaien.

Voor de fruitsaus pureer je de aardbeien samen met de banaan. De banaan zorgt ervoor dat de saus wat
dikker wordt. Roer er de vanille extract erdoorheen.

Serveer ze op een stapeltje, garneer met fruit en maak het af met deze heerlijke simpele fruitsaus.

ENJOY

Heb je het recept gemaakt?
Laat mij dan weten hoe het is bevallen. Laat hieronder een comment achter!

5 Comments

  1. Marion schreef:

    Matcha. Nog nooit van gehoord. Ik ga eerst maar eens de thee proberen en wie weet volgen de pancakes dan later. Koken is niet mijn sterkste kant namelijk… 😉

    • Maud schreef:

      Pannenkoeken moeten toch geen probleem zijn? En met spinazie kan het ook hoor. Matcha thee is misschien een beetje een hype, maar ik vind het vooral leuk om mijn gerechten er groen mee te maken. Het smaakt naar normale groene thee alleen is de smaak heftiger.

  2. Marion schreef:

    Ik heb zelfs een keer snelkookrijst laten mislukken 😂 We gaan ze zondag maken!

  3. Saroya schreef:

    Heerlijk! Onze dochter, die de gewoonte heeft alles wat groen en gezond is haar bord uit te gooien, vroeg nu of we toevallig niet meer van die lekkere pannenkoeken hadden! We hebben ze gemaakt met een flinke portie spinazie erdoorheen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *