Pasta met garnalen, spinazie & pesto

De moed van imperfectie
14 april 2016
Bananenbrood
14 april 2016

Pasta met garnalen, spinazie & pesto

Pasta gerechten mogen niet ontbreken in mijn wekelijkse maaltijden.
Ik ben gek op garnalen met hun subtiele smaak en passen perfect bij elkaar.
Een keer iets anders als pasta bolognese toch?

_________________________________________________________________________________________________________________

Bereidingstijd: 5 min
kooktijd: 10 min
porties 2
_______________________________________________________________________________________________________________
Ingrediënten:
2 teentjes knoflook
1 uitje
1 rode peper
1 flesje kooksroom light
(verse) pasta naar keus
3 flinke handen verse spinazie
1 eetlepel pesto
16 gepelde garnalen
Parmezaanse kaas
olijfolie
_________________________________________________________________________________________________________________

Bereiding:
Hak de ui, knoflook en rode peper fijn. Kook de pasta volgens verpakking. Verhit in een wok 1 el
olijfolie en voeg daar de ui, knoflook en de rode peper toe. Laat het bakken op laag vuur zodat
het niet verkleurd. Voeg hierna de kokosboom, pesto toe en breng aan de kook. Zodra het
kookt zet het vuur laag en meng de spinazie door de saus totdat het geslonken is. Verhit in een
koekenpan olijfolie en bak hierin de garnalen gaar. Schep alles op een bord en serveer met
wat geschaafde Parmezaanse kaas.

ENJOY

Heb je het recept gemaakt?
Laat mij dan weten hoe het is bevallen. Laat hieronder een comment achter!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *