Om makkelijk je portie groenten binnen te krijgen kun je deze heerlijke groentepizza maken.
Ik vind heerlijk om dit tijdens het weekend te maken. Ideaal als lunchgerecht, maar het kan
ook prima als tussendoortje
_______________________________________________________________________________________________________________

Bereidingstijd: 5 min
kooktijd: 20 min
porties: 1
_______________________________________________________________________________________________________________

Ingrediënten:
1 courgette
1 ei
3 el kikkererwtenmeel
Parmezaanse kaas
zout & peper
4 champignons
1 rode ui
1 plak ham
_______________________________________________________________________________________________________________

Bereiding:
Rasp de courgette met de grove kant van de rasp. Knijp het vocht uit de courgette. Kluts het ei los in
een mengkom en voeg hierbij de courgette toe. Breng op smaak met peper en zout of eventueel andere
kruiden. Voeg 3 el kikkererwtenmeel toe. Maak er een dunne “pizza” bodem van op het bakpapier
en zet 10 minuten in de oven. Snij de rode ui in reepjes en de champignons in plakjes.
Snijd de plak ham in stukjes. Leg de ingrediënten na 10 minuten op de courgette bodem en rasp wat
Parmezaanse kaas erover en zet terug in de oven voor 10 minuten.

ENJOY

Heb je het recept gemaakt?
Laat mij dan weten hoe het is bevallen. Laat hieronder een comment achter!